Ứng Dụng CheckVN Trong Triển Khai TCVN 13166-5:2020 với chuỗi cung ứng Thịt gà

(Truy xuất nguồn gốc – Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm – Phần 5: Thịt gia cầm)

Trong bối cảnh ngày càng đòi hỏi tính minh bạch và an toàn về nguồn gốc thực phẩm, tiêu chuẩn TCVN 13166-5:2020 cùng với các quy định của Thông tư số 02/2024/TT-BKHCN của Bộ Khoa học và Công nghệ: Quy định về quản lý truy xuất nguồn gốc sản phẩm, hàng hóa.  đã đặt ra các yêu cầu nghiêm ngặt đối với dữ liệu truy xuất nguồn gốc của chuỗi cung ứng thịt gà.

CheckVN là nền tảng truy xuất nguồn gốc số 1 thị thường tích hợp các công cụ số hóa toàn diện, đảm nhận toàn bộ phần máy chủ, phần mềm, mạng nội bộ, sao lưu và bảo mật dữ liệu. Nhờ đó, doanh nghiệp chỉ cần chuẩn bị các thiết bị đầu cuối như máy tính, smartphone, hệ thống mạng kết nối internet, các thiết bị quét mã vạch và nhân sự vận hành.

1. Chuẩn Bị Của Doanh Nghiệp

Trước khi triển khai hệ thống CheckVN, doanh nghiệp cần chuẩn bị:

• Thiết bị đầu cuối:
  • Máy tính và smartphone: Sử dụng để nhập liệu, giám sát và kiểm tra thông tin truy xuất nguồn gốc.
  • Hệ thống mạng kết nối internet: Đảm bảo tốc độ và độ ổn định cao để đồng bộ dữ liệu với nền tảng CheckVN.
  • Thiết bị quét mã vạch/QR Code: Hỗ trợ việc gán mã và quét thông tin sản phẩm tại các nút của chuỗi cung ứng.
• Nhân sự vận hành:
  • Nhóm nhập liệu và giám sát: Cập nhật thông tin từ trang trại, giết mổ, chế biến, bảo quản cho đến phân phối.
  • Nhân viên kỹ thuật: Đảm bảo thiết bị và kết nối mạng hoạt động ổn định.
  • Bộ phận kiểm soát chất lượng: Theo dõi và đối chiếu dữ liệu nhằm phát hiện và xử lý sai sót.
• Chuẩn bị tài liệu và chứng từ:
  • Soạn thảo các quy trình, mẫu báo cáo và tập hợp chứng từ gốc theo yêu cầu của TCVN và Thông tư 02/2024/tt-bkhcn.

2. Ứng Dụng CheckVN Theo Từng Nút Của Chuỗi Cung Ứng Thịt Gà

Hệ thống CheckVN được thiết kế để tích hợp chặt chẽ các yêu cầu của tiêu chuẩn TCVN 13166-5:2020 và các dữ liệu truy xuất nguồn gốc theo Thông tư 02/2024/tt-bkhcn. Dưới đây là quy trình chi tiết theo từng nút của chuỗi cung ứng:

 Trang Trại Chăn Nuôi

• Ghi nhận thông tin nguồn gốc:
  • Gán mã nhận dạng: Sử dụng CheckVN để tạo mã QR/barcode duy nhất cho từng lô gà hoặc đàn gà. Mã số này sẽ là “dấu vân tay” của sản phẩm từ ngay đầu chuỗi.
  • Nhập dữ liệu chăn nuôi: Ghi lại thông tin giống gà, ngày nhập đàn, số lượng, điều kiện chăn nuôi, lịch tiêm phòng và sử dụng thuốc thú y. Các dữ liệu này phải được lưu trữ theo định dạng và tiêu chuẩn được quy định trong Thông tư 02/2024/tt-bkhcn.
• Kiểm soát quá trình nuôi dưỡng:
  • Theo dõi các chỉ số sức khỏe, tốc độ tăng trưởng và các biến động của đàn gà.
  • Tạo báo cáo định kỳ từ CheckVN để quản lý và đối chiếu dữ liệu, đảm bảo tính chính xác và minh bạch.

 Cơ Sở Giết Mổ Và Sơ Chế Ban Đầu

• Ghi nhận quá trình giết mổ:
  • Mã hóa sản phẩm: Mỗi con gà sau giết mổ được quét mã QR/barcode, liên kết dữ liệu từ trang trại đến cơ sở giết mổ.
  • Nhập thông tin giết mổ: Ghi lại thời gian, phương pháp giết mổ, số lượng gà xử lý theo đợt. Dữ liệu này cần được đối chiếu và lưu trữ theo định dạng quy định của Thông tư 02/2024/tt-bkhcn.
• Quá trình sơ chế:
  • Ghi nhận thông tin về sơ chế, phân loại (theo trọng lượng, kích cỡ) và kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Sử dụng thiết bị quét để đảm bảo mỗi bước được ghi nhận đầy đủ và chính xác.

 Nhà Máy Chế Biến Và Đóng Gói

• Quá trình chế biến:
  • Nhập chi tiết các bước chế biến, bao gồm xử lý, ủ lạnh và đóng gói.
  • Mã QR/barcode được duy trì xuyên suốt quá trình, giúp liên kết thông tin từ cơ sở giết mổ đến nhà máy chế biến.
• Kiểm soát chất lượng và bao bì:
  • Ghi nhận thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng và thông số bảo quản của sản phẩm.
  • Dữ liệu này phải tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật về chất lượng và an toàn thực phẩm theo Thông tư 02/2024/tt-bkhcn.
  • CheckVN hỗ trợ kiểm tra tự động, đối chiếu dữ liệu giữa các công đoạn để phát hiện sai sót.

 Kho Bảo Quản Và Vận Chuyển

• Quản lý điều kiện bảo quản:
  • Ghi nhận dữ liệu về nhiệt độ, độ ẩm của kho lạnh hoặc các phương tiện vận chuyển.
  • Dữ liệu thời gian thực giúp kiểm soát điều kiện bảo quản, đảm bảo sản phẩm không bị ảnh hưởng.
• Theo dõi quá trình vận chuyển:
  • Quét mã tại các điểm dừng trên lộ trình vận chuyển, cập nhật thời gian và trạng thái của sản phẩm.
  • Đồng bộ dữ liệu giữa các giai đoạn nhằm đảm bảo tính liên tục và khả năng truy xuất theo yêu cầu của Thông tư 02/2024/tt-bkhcn.

 Điểm Bán Lẻ Và Người Tiêu Dùng

• Truy xuất thông tin tại điểm bán:
  • Tại cửa hàng, khách hàng có thể quét mã QR/barcode trên bao bì để xem chi tiết về nguồn gốc, quá trình sản xuất, chế biến và bảo quản của sản phẩm.
• Báo cáo và phản hồi:
  • CheckVN cho phép thu thập phản hồi từ người tiêu dùng và tạo báo cáo tự động cho cơ quan chức năng khi cần kiểm tra.
  • Dữ liệu xuất ra được định dạng theo tiêu chuẩn của Thông tư 02/2024/tt-bkhcn, giúp doanh nghiệp chủ động đối chiếu và xử lý khi có sai sót.

3. Tuân Thủ Dữ Liệu Truy Xuất Nguồn Gốc Theo Thông Tư 02/2024/TT-BKHCN

Để đảm bảo dữ liệu truy xuất nguồn gốc luôn chính xác và minh bạch, hệ thống CheckVN được thiết kế để:

• Ghi nhận đầy đủ các thông tin bắt buộc:
  Bao gồm thông tin về cơ sở chăn nuôi, giết mổ, chế biến, bảo quản và phân phối; số lượng, thời gian, chỉ số an toàn thực phẩm, thông tin về thuốc thú y, lịch tiêm phòng, và các chứng nhận kiểm định.
• Định dạng và lưu trữ dữ liệu theo quy chuẩn:
  Dữ liệu được lưu trữ trong cơ sở dữ liệu điện tử có khả năng sao lưu định kỳ, bảo mật cao và dễ dàng truy xuất, đảm bảo đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật được quy định trong Thông tư.
• Xuất báo cáo tự động:
  Các báo cáo được tạo theo định dạng chuẩn, giúp doanh nghiệp và cơ quan chức năng kiểm tra, đối chiếu một cách nhanh chóng và chính xác.

4. Lợi Ích Khi Ứng Dụng CheckVN

• Tiết kiệm chi phí và thời gian:
  Doanh nghiệp không cần đầu tư vào hệ thống máy chủ hay phần mềm riêng, chỉ cần chuẩn bị các thiết bị đầu cuối và nhân sự đã được đào tạo.
• Minh bạch và an toàn:
  Quá trình truy xuất nguồn gốc được tự động hóa, dữ liệu được bảo mật và lưu trữ theo chuẩn quốc gia, tạo lòng tin cho người tiêu dùng và đối tác.
• Đáp ứng đầy đủ quy định của nhà nước:
  Dữ liệu truy xuất nguồn gốc được tích hợp và xuất báo cáo theo Thông tư 02/2024/tt-bkhcn, giúp doanh nghiệp chủ động đối chiếu khi có yêu cầu từ cơ quan chức năng.
• Nâng cao chất lượng sản phẩm và quản lý:
  Theo dõi thời gian thực và phân tích dữ liệu định kỳ giúp phát hiện sớm sai sót, từ đó cải tiến quy trình sản xuất và bảo quản.

5. Kết Luận

CheckVN là giải pháp số hóa tối ưu giúp doanh nghiệp triển khai tiêu chuẩn TCVN 13166-5:2020 cho chuỗi cung ứng thịt gà một cách nhanh chóng, hiệu quả và tiết kiệm chi phí.
Với hạ tầng máy chủ mạnh mẽ, bảo mật cao và khả năng tự động hóa quy trình, CheckVN đảm nhận toàn bộ phần mềm và lưu trữ dữ liệu, giúp doanh nghiệp chỉ cần tập trung vào việc chuẩn bị thiết bị đầu cuối (máy tính, smartphone, thiết bị quét mã) và đào tạo nhân sự vận hành.
Đồng thời, hệ thống được tích hợp đầy đủ các yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc theo Thông tư 02/2024/tt-bkhcn, đảm bảo thông tin sản phẩm luôn được ghi nhận chính xác, minh bạch và dễ dàng truy xuất từ trang trại cho đến tay người tiêu dùng.

Hãy triển khai CheckVN ngay hôm nay để tối ưu hóa chuỗi cung ứng thịt gà, nâng cao uy tín thương hiệu và đáp ứng đầy đủ các quy định của nhà nước về an toàn thực phẩm